Baies roses et bananes mûres : toutes nos recettes

Name: Les baies roses parfument une grande variété de recettes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: baies roses
Ingredients: 200 g de riz long (blanc ou complet); 3 bananes mûres; 20 g de beurre; 3 oignons; 2 carottes; 1 cuil. à café de coriandre; 2 cuil. à soupe d’huile d’olive; 2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre; 1 cuil. à café de baies roses

Le poivre rose, également appelé baies roses, est un faux poivre.

Les baies roses appelées également poivre des Bourbon, poivre de la Réunion ou faux poivre sont originaires d'Amérique du sud mais sont également produites au Madagascar, à l'Ile Maurice et en Nouvelle-Calédonie. Ces petites graines à la couleur rose foncée sont issues de l'arbre Schinus Terebenthifolius.

Leur goût poivré, lègèrement sucré et anisé accomode de nombreuses préparations. Elles relèvent toutes sortes de plats à base de viande et de poisson, parfume salades, veloutés et fromages.